日記１

菓子類や料理の食材など様々な輸入食品を扱う店も年々増えています。「ベジタリアン」とはベジタリアニズムを実践する人の事をいいますが、ベジタリアニズムとは、健康、宗教、道徳などの理由から肉食を排する思想や主義の事を指します。ベビーリーフ、マッシュルーム、ズッキーニ、米ナス、パプリカ、など最近になってよく見かけるようになった野菜なども多いと思います。間食するなら栄養の豊富な物を摂るに越した事はないのではとも思います。ハーブ野菜を食卓に取り入れる方法のひとつとして料理の風味付けや香り付けなどに使うハーブがあります。また、野菜をもっと手軽に摂れる食材のひとつとしてらっきょうがありますが、そのたんぱく質が糖質のエネルギー源となり、カリウムが利尿作用をもたらし、ビタミンＢ１などが糖質や脂質の代謝を促します。

自分の住んでいる県以外でも見知っている伝統野菜などがあったでしょうか。切り分けた場合は冷蔵、丸ごとでは常温保存も可能な野菜です。山口県で生まれた「はなっこりー」は中国野菜のサイシンとブロッコリーを掛け合わせて作られた野菜で、味もよく栄養価も高くなっています。選び方は外葉が大きくしっかり巻かれているもの、株の切り口がみずみずしいものなどがあります。コラーゲンの生成にも関与し、しみ、そばかすの予防、美白など美容にも効果があります。成長期の子供や健康を気遣う大人にもおやつ代わりなどによい食品なのではと思います。

野菜のカロリー野菜といえばカロリーを気にする人にとってはとても便利な食材だと思いますが、低カロリーの代表の野菜類、ひとことで野菜といっても様々な種類があると思いますがそれぞれのカロリーはどれくらいの幅などがあるのでしょうか。大根、きゅうり、レタス、白菜、ピーマンなどの一週間の摂取量がおよそ２倍の学生は成績のうえでも野菜の不足している学生より良い結果を出しているそうです。スイカの原産地は南アフリカで中国を１１?１２世紀に、１６世紀初頭にヨーロッパ、１７世紀にアメリカと伝わってきました。栄養素は野菜によって様々ですが、主に体の調子を良好にする役割を持っています。そしてなすは皮の部分にポリフェノールが含まれるため皮も食べる事により玉ねぎと同じような効用を得られます。にらにはカロチン、ビタミン類、ミネラルも豊富でカロチンは皮膚を強化します。

野菜不足人間の健康や体を作るうえでとても大切な役割をする野菜ですが、その野菜が不足するとどのような事がおきるのでしょうか。ハーブの花はほとんどが食べる事ができ、サラダ、スープの浮き実、料理の飾りにも使えます。現在の人々は「美味しい食事」以外にも「安全な食事」にもこだわりを持つ人が増えているという事が分かると有機野菜にも注目が集まる理由がよく分かると思います。トマトにはビタミンＡ、Ｃ、Ｂ群、Ｐ、Ｈなどが豊富で赤い色はリコピンです。ベジタリアンは「野菜のみ食事に取り入れる人」や「菜食主義者」というイメージが浮かぶと思うのですが、ベジタリアンとは詳しくはどのような人々の事をいうのでしょうか。一日の目標摂取量は２０ｇとされています。

野菜の関連サイト・ブログを紹介します。

野菜炒め
キャベツ たけのこ にんじん 椎茸 ピーマン もやし えのき茸 青ねぎ しょうが 1/4玉 80g 40g 4枚 2個 1/2袋 1/2袋 1本 10g （合わせ調味料
http://www.hankyu-dept.co.jp/tsuzuki/recipe/0009/

野菜激安販売・埼玉県越谷市［はなまる生鮮市場］
野菜・果物・生鮮食品スーパー。セールのチラシ掲載。
http://www.hana-maru.jp/

野菜の戦士
野菜の戦士
http://yasainosenshi.com/

京野菜 エーコープ京都
エーコープ京都では、安全・安心な京野菜、京の肉を販売しています。実店舗では、生産者が分かる京野菜販売が大人気です
http://www.acoopkyoto.co.jp/

●野菜図鑑目次●
ＴＯＰへ
http://alic.vegenet.jp/panfu/

野菜辞典TOP
野菜の栄養、野菜にまつわる小話、野菜の保存法、野菜の選び方、料理のヒント ... 野菜ごとに、栄養、まめ知識、効能などを紹介しています
http://www.shufu2.jp/dic/hinto/

山城野菜　有機野菜　無農薬野菜取扱店
有機野菜 無農薬野菜 仲卸会社 青果会社 大阪 安全 安心 野菜のことなら山城野菜へ
http://www.yamashiroyasai.com/

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伊藤園野菜飲料のこだわりを紹介するブログです。成海璃子さんのインタビューや、キャンペーンのお知らせも！ (伊藤園 野菜飲料 成海璃子) ...
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伊藤園
http://www.itoen.co.jp/yasai/

野菜のソムリエのお店-Chavi Pelt チャヴィペルト-
おいしい野菜を食べて、食卓が笑顔に包まれてほしい！ Chavi Peltoはそんな熱い思いを込めて毎日野菜を育てています。 本物の安全なチャビ ィペルトの野菜をお届けします。 いろんな顔をした私達の野菜たちとの会話をぜひ楽しんでください
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