日記１

秋の野菜には胃や腸の調子を整える働きがあるそうです。また、野菜とは食べる楽しみのあるものですが、ハーブも食べる事ができます。ソムリエとはレストランでワインを専門に給仕する人の事で語源はフランス語のソムリエールですが、その中でも野菜ソムリエとはどの様なものなのでしょうか。野菜嫌いの人や野菜不足の人にとってはとても便利な飲み物であり、食事にも合わせやすい飲み物なのではと思いますので上手に生活に取り入れたい商品ではと思います。食べ合わせというとから揚げとレモン、はちみつとレモン、レバーとニラ、カレーとらっきょう、ほうれん草とベーコン、生ハムとメロン、梅干とうなぎ、さんまと大根など様々なものが思い浮かぶと思いますが、昔から続く食べ合わせにはそれぞれに味だけではなく栄養面などでも良い点が多い為今も残っていると言えます。宅配野菜のメーカーといっても様々な会社があると思いますが、スーパーなど多品目を宅配するシステムでも野菜はお馴染みの商品であるといえます。

食生活の多様化により、和食以外の食事を摂る機会が急激に増えた事による食材の輸入、という事も考えられますが、それだけではなく私たち日本人にとって馴染みの深い、かぼちゃ、ねぎ、しょうが、ごぼう、しいたけなども輸入の割合が増加しています。美肌や成人病予防に良く、食欲増進、疲労回復、夏バテ防止、食欲促進などの効果もあります。コンビニやスーパー、自動販売機などで野菜ジュースは手に入りますが、どれを選ぶか迷うほど色々なメーカーから様々な種類が発売されています。新聞紙などで包み冷蔵庫、涼しい場所に保管することが良いそうです。まずは今がまさしく旬の「きのこ」です。昭和５０年代から西は「とよのか」、東は「女峰」という時代が続きましたが最近では品薄になる時期はあめりかいちごが輸入されたり、品種改良も目覚ましい状態です。

政府や公的機関による認証などはありませんが、食育などへの関心の高まりと共に野菜に関する資格への関心も高まり、社会的認知をだんだんと得てきています。またバラは葉、花、実、花弁が使用でき美容効果、利尿作用、滋養強壮、ラベンダーの花には駆風、玉葱は鎮咳、強壮、オレガノの葉は強壮、駆風、ペパーミントの葉は駆風、痙攣防止、ローズマリーは葉に強壮、駆風、防腐作用が、セージの葉には防腐、抗炎症、発酵防止、タイムの葉は痙攣防止、殺菌、消化促進、サフランは利尿、便通、婦人病、めまいなどに、ジャスミンはストレス解消、生理不順、菊花は頭痛、血圧降下、咳止めに効果があります。日本で生産された野菜もありますが、店頭に並ぶ野菜というと、トマト、きゅうり、じゃが芋、玉ねぎ、キャベツ、アスパラ、ブロッコリー、とうもろこしなどがお馴染みだと思います。逆に野菜の中では高カロリーといえる食材は、さつま芋、じゃが芋、里芋、かぼちゃなどの芋類、またごぼうやレンコンなどの根菜類でしょうか、豆類も高カロリーなものがほとんどです。そして季節ごとの旬の野菜が宅配されるシステムもあり、季節感もあるものである事も良い点ですし、上に書いた無農薬のものはスーパーなどでは高めの値段で出ているそうなので、見た目も良く無いうえに高い値段で普段は手に取りにくいものでもあるといえますが、健康や味の事などを考えると宅配の厳選された無農薬野菜というのも購入の際にスーパーなどとは違う思い切りのようなものがついて利用しやすいというメリットなのではと思います。切り干し大根や干ししいたけは昔からある伝統的な乾燥野菜ですが、最近お菓子コーナーなどでこれもまた野菜を乾燥させた「野菜チップス」もよく見かけます。

間食するなら栄養の豊富な物を摂るに越した事はないのではとも思います。しかし、問題点のひとつは市販される冷凍野菜のほとんどが外国産という事です。しかしメーカーによっては単なるカットのみではなく飾り切りなど希望のカット方法で出荷してくれたり、茹でたものと生のものとのミックスなど、とても便利な購買方法をとっている所も多いようです。ゴーヤもやはり鮮やかで濃い色のものを選び、また重みがあり均一な太さのものがよいそうです。ペルーやメキシコで発生した食べ物という説が有力らしいですが、日本には１７世紀頃から「赤茄子」、「唐がき」などと呼ばれ存在したようです。野菜には老化や色々な病気予防などに良い効用が多くありますが、やはり野菜も偏食せずに色々な種類をバランスよく摂ることが大切であるといえます。

野菜の関連サイト・ブログを紹介します。

野菜スープの素で野菜不足・野菜嫌い改善
野菜スープの素。野菜不足、野菜嫌いの改善に30品粉末。便秘気味やダイエット中の方に朗報 ...
http://www.831kobo.com/

京野菜かね正のホームページ/kyoyasai.co.jp
「1200年の伝統を持つ京野菜」京野菜かね正は、京野菜の本物の魅力、おいしさをお届けします。
http://kyoyasai.co.jp/

野菜激安販売・埼玉県越谷市［はなまる生鮮市場］
野菜・果物・生鮮食品スーパー。セールのチラシ掲載。
http://www.hana-maru.jp/

野菜倶楽部＜北海道＞
セット野菜会員 畑におまかせのセット野菜や、牛乳、卵、お米などを定期的に欲しい方に。 ...
http://www.yasaiclb.co.jp/

山城野菜　有機野菜　無農薬野菜取扱店
有機野菜 無農薬野菜 仲卸会社 青果会社 大阪 安全 安心 野菜のことなら山城野菜へ
http://www.yamashiroyasai.com/

野菜炒め
キャベツ たけのこ にんじん 椎茸 ピーマン もやし えのき茸 青ねぎ しょうが 1/4玉 80g 40g 4枚 2個 1/2袋 1/2袋 1本 10g （合わせ調味料
http://www.hankyu-dept.co.jp/tsuzuki/recipe/0009/

野菜と花のトキタ種苗・品種と会社の紹介
さいたま市。野菜種子の育種・卸。産地や商品の紹介。
http://www.tokitaseed.co.jp/

++ ベターホームの野菜料理の会 ++
旬の野菜を中心に、扱う野菜は約100種類！季節のおいしさあふれる、野菜づくしの料理です ... 月1回、1年間の12回です。 （5月から翌年4月までの1年間です
http://www.betterhome.jp/school/course/yasai/

野菜・果物が主役のクッキングコンテスト
野菜・果物が主役のクッキングコンテスト ... 不足しがちな野菜・果物をもっとたくさん摂取してほしいという願いから
http://www.yasaicontest.jp/

有機野菜・無農薬野菜の宅配?ぶどうの木
jas認定有機野菜、無農薬野菜、特別栽培野菜、果物等の販売 ... 【北海道地方への発送につきまして】 野菜が凍結する被害が多発しており、大変申し訳ありませんが、 当面北海道地方への発送を休止させていただきます
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