日記１

冷凍野菜といえば、かぼちゃ、里芋、いんげん、アスパラ、コーン、枝豆などやほうれん草などの葉物野菜、最近では大根おろしの冷凍された商品も見かけることが出来、細かくカットされたミックスベジタブルや、大降りの茹で野菜のミックスなど種類は様々です。そのままで食べても美味しい野菜チップスには、人参、さつまいも、かぼちゃ、いんげん、れんこんなどがあります。そのため糖質、脂質の吸収を抑え、また排出する働きがダイエットによいとされます。濃い紫色ではりとつやのあるものを選び、保存はラップに包んで冷蔵庫に入れるのが良いそうです。政府や公的機関による認証などはありませんが、食育などへの関心の高まりと共に野菜に関する資格への関心も高まり、社会的認知をだんだんと得てきています。そのため大腸がん、高血圧、糖尿病、高脂血症、動脈硬化を予防する働きをします。

またトマトですが、これにはフルーツトマトという品種もあります。食物繊維を多く含む野菜は多い順にグリンピース（１００ｇあたり７．７ｇ）、しそ（７．３ｇ）、パセリ（６．８ｇ）、モロヘイヤ（５．９ｇ）、ごぼう（５．７ｇ）、にんにく（５．７ｇ）、あしたば（５．６ｇ）、芽キャベツ（５．５ｇ）、ゆり根（５．４ｇ）、枝豆（５．０ｇ）、オクラ（５．０ｇ）、ブロッコリー（４．４ｇ）、エリンギ（４．３ｇ）、菜の花（４．２ｇ）、バジル（４．０ｇ）となっています。また、買う側だけでなく売る側の農家などにも役立つシステムなのではといえます。宅配野菜のメリットとしては、手に入りにくい無農薬野菜を厳選して取り寄せられる事や、野菜といえば重いものも多いので重いものを運ぶ手間がはぶける事、まとめ買いが簡単に出来る事などでしょうか。冬の旬野菜には主に体を温める効果が多いそうですから、寒い季節に上手に利用したい食材なのではと思います。ベジタリアンとは皆さんは「ベジタリアン」という言葉を聞いた事があるでしょうか。

また、野菜をもっと手軽に摂れる食材のひとつとしてらっきょうがありますが、そのたんぱく質が糖質のエネルギー源となり、カリウムが利尿作用をもたらし、ビタミンＢ１などが糖質や脂質の代謝を促します。ゆり根の主な調理方法は卵とじ、ご飯物に混ぜる、炒め物、茶碗蒸し、汁物など豊富にあるようです。そして「オリジナル」と同じく２１種類の野菜が含まれるのが「緑の野菜」です。これらの野菜はほとんどが外国生まれの野菜ですが、日本生まれの野菜にはどのようなものがあるでしょうか。またバラは葉、花、実、花弁が使用でき美容効果、利尿作用、滋養強壮、ラベンダーの花には駆風、玉葱は鎮咳、強壮、オレガノの葉は強壮、駆風、ペパーミントの葉は駆風、痙攣防止、ローズマリーは葉に強壮、駆風、防腐作用が、セージの葉には防腐、抗炎症、発酵防止、タイムの葉は痙攣防止、殺菌、消化促進、サフランは利尿、便通、婦人病、めまいなどに、ジャスミンはストレス解消、生理不順、菊花は頭痛、血圧降下、咳止めに効果があります。やはりまだまだ完全には認知されていない資格なので他の資格などと組み合わせて利用している人が多いのも現状なようです。

こんにゃくのマンナン、りんごやいちごのペクチン、海草のアルギン酸、混載のリグニンなどに豊富です。セージには賢者という意味もあり、ハーブの古い歴史がヨーロッパのキリスト教以前の宗教とのつながりが深い事もうかがうことが出来ます。エジプトでは紀元前６０００年頃から農耕が始まり、壁画や絵画にスイカが描かれているそうです。山口県で生まれた「はなっこりー」は中国野菜のサイシンとブロッコリーを掛け合わせて作られた野菜で、味もよく栄養価も高くなっています。風邪気味の時は一日の所要量の３倍ほど（３００ｇ）ビタミンＣを摂る必要があるそうです。便利さ問題点両方持ち合わせたカット野菜ですので、臨機応変に料理などに取り入れたいものであると思います。

野菜の関連サイト・ブログを紹介します。

野菜倶楽部＜北海道＞
セット野菜会員 畑におまかせのセット野菜や、牛乳、卵、お米などを定期的に欲しい方に。 ...
http://www.yasaiclb.co.jp/

野菜炒め
キャベツ たけのこ にんじん 椎茸 ピーマン もやし えのき茸 青ねぎ しょうが 1/4玉 80g 40g 4枚 2個 1/2袋 1/2袋 1本 10g （合わせ調味料
http://www.hankyu-dept.co.jp/tsuzuki/recipe/0009/

らでぃっしゅぼーや｜有機野菜・低農薬野菜 ...
低・無農薬の野菜や果物、米などの食材を中心とした宅配システム。
http://www.radishbo-ya.co.jp/

冷凍野菜のパイオニア　ライフフーズ株式会社
東京都中央区。野菜・水畜産品など冷凍食品の製造・輸出入。会社概要、業務・家庭用製品紹介。
http://www.lifefoods-tokyo.co.jp/

ALIC-農畜産業振興機構｜野菜の情報
農畜産業振興機構野菜の情報ページ ... 2008.2.1 「だいこん」、「はくさい」の"有効利用”について
http://alic.vegenet.jp/

有機野菜などの安全食材宅配　Ｏｉｓｉｘ（おいし ...
安全性配慮の野菜をはじめ農水畜産物、菓子、惣菜、離乳食などの食材を扱う。
http://www.shirakawa-chao.com/

大塚食品“そのまま野菜スティック”「おー！野菜 ...
大塚食品の「おー！野菜」のオフィシャルサイト。新鮮な野菜をそのまま真空フライにしたスナック菓子のご紹介
http://www.oh-yasai.com/

無農薬野菜・サプリメント野菜の「てんしの光やさ ...
フェアリーエンジェルはクリーンルームの野菜工場で完全無農薬で栽培した無農薬野菜「てんしの光やさい」を通信販売しています。レタス等の野菜は露地物の無農薬野菜を超える安心なサプリメント野菜です
http://www.hikariyasai.com/

Hello! 野菜トップページ
このページは簡単に作れる野菜の育て方、管理の仕方等をわかりやすくご紹介する家庭菜園ホームページ「Hello! 野菜」です ... 比較的簡単に作れる20の野菜の育て方、管理の仕方等をわかりやすくご紹介
http://www.honda.co.jp/helloyasai/

家庭菜園・野菜◆たのしい家庭菜園で野菜作り◆
家庭菜園と野菜作りのページでは、初めて家庭菜園で野菜作りをする方 を対象に、家庭菜園と野菜の基礎知識や管理方法などを、家庭菜園と野菜作りを始めようとしている初心者の 方を対象に解りやすく説明してあります
http://www.ckst47.com/